佛山手瓜怎么好吃？
“手打”是制作过程里面最关键的一个字，因为所有的工序都是手工完成的。 挑选新鲜的瓜藤，剪去叶子（为了干净也可以去掉一部分主杆），洗干净后晾干备用；
把晾干后的瓜藤放入适量盐、酱油、胡椒粉、辣椒碎拌匀腌制24小时（中途翻动几次使香味更均匀）；
腌好的瓜藤取出控干水分，放到干净的容器里，一层瓜藤一层葱花地叠起来（最好用玻璃碗，可以观察到全过程）；
把锅烧热，倒入适量油烧热后浇在刚做好的手抓瓜上，听到吱吱的声音表示油温正好适合。随后撒入蒜茸、姜米，淋上白醋和香油，一道色香味俱全的手撕瓜就做好了！
做这个点心最考验耐心，整个过程需要慢慢来，保证每一根瓜藤都能入味。
做好的手抓瓜酥脆香口，咸中带甜，十分惹味。喜欢清淡点的就选脆藕，喜欢重口味的就选湘莲。广东人爱吃粥，所以还可以跟白粥配搭食用，味道更是一流啊~