猪血糕好吃吗？
猪血糕，在台湾是一个非常著名的传统小吃。主要原料是猪血和糯米，口感Q弹有嚼劲。 以前猪血糕都是小贩挑着担子沿街叫卖，现在可以在超市买到包装好的真空袋装食品。
做猪血糕的猪血要经过清洗、过滤、除气、凝固等多道工序制作而成，非常考究。做好的猪血糕切成薄片，拌上辣椒酱食用，或者煎着吃、炒着吃都可以。
由于含有一定的水分，所以放的时间不长，需要尽快吃完。 除了猪血糕外，还可以用剩余的猪鲜血来做一道美味－血蚶（音同“环”）。把带壳血蚶放到清水里漂洗片刻，然后倒入烧开的水中浸泡片刻，再捞起冲洗干净即可入菜。 处理干净的血蚶下锅焯熟后，可以加入酱油、醋、蒜泥等调成的蘸料食用，也可以用来打汤。
台湾人吃猪血糕还有一个特别的吃法-灌香肠。挑选质量较好的五花肉，配上适量的高粱酒和酱油，搅成肉馅儿备用。 用纱布挤出多余的血水之后，将肉馅儿放进猪血糕的洞中慢慢填充，然后蒸熟就可以了。这样蒸出来的香肠带有醇厚的酒香和丰富的油脂，吃起来格外香甜。