米面汤粑粑怎么做好吃？
作为一个地地道道的贵阳人，我对于这个问题的回答肯定是有加分的！ 首先你要弄清楚米面的成分和性质，它里面80%的成分是淀粉（也就是C6H10O5），因此非常适合用来做发酵食品，比如这个大名鼎鼎的肠旺面。
而肠旺面的做法是先用猪大肠、猪血和面条做成卤，再加上葱蒜等调料拌着吃。 而剩下的20%的成分主要是蛋白质和b族维生素，这些成分很容易被破坏，很难被消化酶分解，如果加热不够的话还会带有生味儿。 所以像米粉做的米线、米粉凉粉、粉粑就可以用开水泡熟了吃，而糯米做的糍粑、木姜子叶包裹着的炸糯米饭团、甜酒酿也可以直接食用了。 如果非要给这些食物一个“好吃”的标准答案的话，我认为是“杂菌多”即味道鲜，“颜色黄”即有糖或者植物油脂，“颗粒粗”即软糯适中。能够同时满足这三个标准的食物基本上就是好吃的了。 当然，要是有肉就更好了。
另外，还有一些类似糍耙、麻圆之类的“点心”也很受欢迎，不过做法都是油炸或者水煮，属于高能量食物，不宜多吃。 再说汤类，这基本上就是各种豆汤了，最出名的是豌豆汤，还有豇豆汤、豆腐果盖饭的豆浆等等。这些汤的优点在于营养丰富，热量低。但缺点也是显而易见的，乏味！不好喝！所以大多数人的选择是在喝饱的前提下顺便把碗底的米粒捞干净。