隔山煲什么好吃？
“隔山”是我家自制咸菜的一种，主要原料是芥菜和蒜头，腌制方法是粤菜的“三蒸三晒”，制作过程相当复杂，味道十分独特！ 每次做都得花上整整两天的时间才能完成，第一天腌，第二天晒，第三天就蒸，第四天再晒……如此反复，一般需要四天左右。虽然制作过程有点繁琐，但是闻着那散发着浓郁香味的芥菜在阳光下慢慢变黄、变干的过程却是相当享受的~~ 做好之后的“隔山”呈橙黄色，口感微甜，有些脆中带韧，嚼起来非常有嚼劲，而且配粥吃相当不错呢~~
关于这道菜还有个美好的传说：据说当年赵匡胤未得志时生活贫困潦倒，有一次饿晕在路上，幸得一位好人家姑娘相救，并给他吃了用芥菜做的饭食，才把他救醒。后来赵匡胤成了宋朝开国皇帝后，为了报答芥菜救主的情谊，特意下了道圣旨让芥菜免遭杀戮，还钦定了芥菜为“宫膳”，让其成为皇家佳肴。不过这只是一个美丽的传说而已啦~ 现在生活条件好了，餐桌上肉类的菜肴越来越多，像俺们这以前吃不到肉的年代已经渐渐远去，而像“隔山”这种粗粮蔬菜的菜肴反而更受欢迎了~~ 现在生活水平提高了，人们开始重视养生，而像”隔山“这种富含维生素和矿物质的菜肴恰恰是现代人体所缺乏的，因此多吃这类菜肴无疑有利于健康哦~~~