如何弄抄手馅好吃？
“抄手”在四川话中，读作chāo shuǐ 。关于这个叫法的来源，传说古时有位皇帝下江南时，来到泸州，因肚子饿得慌，于是叫来当地名厨，做出一道面食给他解馋。厨师看了皇帝这副吃相，觉得此面应该叫做“抄水”才恰当，于是将这道面食取名为“抄水”进贡给了皇上。 后来人们把“抄水”简化成了现在的“抄手”。 （PS：据说四川火锅也是这位皇帝带回来的哦！）
既然有了名字的由来故事，那就再讲讲怎么做最好吃吧！ 其实最正宗的“抄手”，用的馅料并不是猪肉馅，而是鸡肉馅。但为什么现在普遍都用的是肉末呢？ 因为这东西不好买啊……全鸡不好处理不说，要是买到不新鲜的，那味道可真是…一言难尽。 而且用肉沫做馅料，口感也要好很多，不会很柴，也不会感觉颗粒感很重。
至于做法嘛~其实也是很简单的啦！
1、准备肉馅儿和剁好的葱姜水；
2、肉馅儿里放入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲；
3、加入葱末、姜末拌匀；
4、加入适量植物油或猪油锁住水分；
5、开始包饺子咯～
6、煮熟捞出，可以蘸着调好的料汁儿吃，我一般是清水煮的，啥也不放，原滋原味儿的，也很不错呢～