麻酱面麻酱怎么调好吃？
我是很不爱吃麻酱的人，但我还是试了一下。 1、芝麻要炒熟压碎（我用的豆浆机的研磨杯），然后和花生一起磨成糊状2、把白胡椒粉和韭菜花放进去拌匀3、再分几次加入酱油和醋4、一定要慢慢加啊！边加还要边尝味道，直到自己满意为止5、喜欢香油的可以加点香油进去6、最后可以放点黄瓜丝或萝卜丝进去调味就好了这样调出来的麻酱很香，一点都不会咸 我觉得这个方法比较适合北京那种干麻酱料，因为我家这边这种拌面的麻酱一般都是稀的，所以不好做。
这个调法其实跟饺子馅一样，是要分好几次加的，每次都要尝尝，这样才能掌握好度哦~ 如果不用现成的麻酱，而是用芝麻和花生自己磨得话就更好了，不过那样会比较费时间，而且比较累人。。。。。
另外，在磨芝麻和花生的时候，可以在里面放少许白糖（或者蜂蜜也行啦），那样磨出来会很香呢~~ 这个方法也可以用来调豆腐乳的酱料，我觉得也很不错呀~~~ 还可以用这个调酱汁用来拌饭，很香的.....我平时就这么吃的=_=+ 至于什么材料该什么时候放的，你可以去问问你的姥姥或奶奶，他们应该更懂的~~~^ ^ PS：因为我也不是特别爱吃麻酱，所以这个量是我凭感觉随便调的。。。。大家别见怪哈^^