湖南熏肉怎么烧好吃？
2018年6月，《风味人间》播出第一集。导演陈晓卿在片中说道 「湖南人的辣椒和四川人的辣椒完全不一样……它更多的是一种香料的感觉」 「湘菜是用香料煮出来的」「无辣不欢的湖南人其实很少吃朝天椒那种极辣的辣椒」「湖南人的胃其实是很能承受的」 我在片中发现一个细节， 「一勺好酱油，点睛妙处有滋味」 这是李师傅在片中提到酱油时拍摄的特写画面（截图来自@腾讯视频） 在我看来这或许也说明了「香」字的另一个来源——酱香味。
我不由得想起高中课本中《桃花源记》最后一个自然段（记得是最后一个自然段！） 「见渔人，乃大惊，问所从来。具答之。便要还家，设酒杀鸡作食。村中闻有此人，咸来问讯。自云先世避秦时乱，率妻子邑人来此绝境，不复出焉；遂与外人间隔。问今是何世，乃不知有汉，无论魏晋。」
我初读桃花源记的时候年龄小，只觉得桃花源里的人与世隔绝，不知道现在是什么朝代，后来才知道秦末乱世之时就有桃源中人，只不过他们不关心乱世之后是什么王朝，依然自得其乐。就像我现在坐在办公室里，窗外是车水马龙，而我只想知道今天晚饭吃什么。
或许说回正题， 「一勺好酱油，点睛妙处以味诱。」 用味道勾引你的胃口，用味觉体验世间的千姿百态。这或许才是「香」的真正含义吧。