白萝卜如何腌制好吃？
萝卜是冬季一种常见的蔬菜，价格便宜味道鲜美，吃法多样，可以生吃也可以用来做菜或者做酱料等调味品。我喜欢吃腌萝卜，酸酸甜甜的非常开胃爽口，尤其是拌米饭吃，简直是绝配。以前我都是拿红皮萝卜做的，后来发现白萝卜的味道比红萝卜要美味多了！ 每年冬天我都会腌制一些萝卜，因为我家喜欢吃辣的，所以一般我会用剁椒腌制一下，吃起来又辣又酸爽，很过瘾。今天我就把制作方法分享给大家，喜欢吃的可以试试哦~
【准备食材】： 白萝卜、小米辣、大蒜、生姜、花椒、食用油、白糖、盐、生抽、醋、剁椒
【详细制作过程】： 1.首先我们准备好所有需要用到的东西，然后先将白萝卜清洗干净，洗的时候可以用食盐浸泡五分钟，这样可以洗得更干净。洗干净后沥干水分备用；接着我们将小米辣洗净切成小圈，生姜也洗净后切小块，大蒜去皮后拍扁切碎即可。如果喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒哈！
2.接下来我们就可以开始来腌制了，先找一个干净的罐子，将切好的生姜和蒜放入其中垫底，再将花椒粒放入里面；接着将处理好的萝卜放入罐子里，然后再铺上一层小米辣，最后倒入适量的剁椒覆盖住食材表面就可以了。
3.然后我们就该调佐料汁了，起锅烧油，油温六成热时倒入准备好的小米辣中翻炒出香辣味；接着往锅中加入适量的白砂糖和少许的盐（盐的量可以根据自己的口味酌情添加）翻炒均匀，然后加入两勺的生抽继续翻炒均匀，炒至水分快要完全炒干时就关火备用。
4.随后我们再把熬好的佐料倒入密封瓶里就可以啦！不过要注意一定要凉后再倒进去哟！这样才不会让萝卜变坏呢…… 好了，美味的剁椒萝卜就做好啦~~
怎么样？是不是很简单呀～赶快试试吧 ~ 我家一般都是腌制一大坛子，每次想吃都可以拿出来一点，很方便呢！而且放一段时间之后还会越腌越入味哦，超好吃的！ 以上就是我的做法分享咯，希望大家能给我提意见哦~~~大家也可以根据自己喜好调整配料比例或添加其它调料，这样做出来的剁椒萝卜一定会更好吃的呦！记得一定要密封好冷藏保存哦～