咸鱼怎么蒸才好吃？
作为一个湛江人对咸鱼的做法实在太了解了，因为几乎每个湛江人都会腌鱼（我也不知道这是不是湛江特有的） 简单的腌制方法：鱼清洗干净擦干表面水分，切成块状，用料酒、胡椒粉、盐抓匀，盖上盖子或者保鲜膜发酵12个小时左右，中间需要翻动几次，让味道分布均匀；
做法一：油煎 对于不擅长蒸蛋的小朋友来说，这个方法是最简单的选择了。鱼腌好以后滤去多余的水分，下锅煎至两面金黄，就可以加葱花和酱油或者生抽调味了。煎的过程中可以适当洒一些酒或者生抽和水，可以让鱼肉更加入味。
做法二：咸鱼饼子 这可是东北著名的传统小吃之一哦！在沈阳有很多卖的，大概5元钱钱一个。做好的饼子外面酥脆，里面软糯，夹杂着咸鱼的鲜香，真是太棒了！ 这个做法需要先把面粉和酵母粉混合，加水揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大；然后拿出玉米面，用清水调成糊状，加入葱花搅拌均匀；锅里放油，烧到六成熟的时候，把面糊倒进锅里摊成一个薄薄的饼，一定要掌握好火候，不要烤焦了；在饼上面铺上咸鱼，喜欢香菜的可以加点香菜，然后卷起来就可以了。