新鲜羊血怎么做好吃？
我吃过最好吃的羊血，是四川眉山那边的。 眉山人把鲜羊血叫做“冒血旺”。做法相当简单粗暴，就是把新鲜的羊血舀到烧烫的火锅里，撒点葱花就可以了。蘸水凭自己口味放。我吃过最好的冒血旺是在眉山东路那边，一个小巷子里，很破很旧的地方，但是里面非常热闹。很多当地人吃。味道好极了。
后来我来成都，也经常去玉林路的“谢三哥烧鸡”吃冒血旺，这家也是正宗的四川味道。 为什么这么说呢？因为我在内蒙吃过最正宗的羊血，就是白煮，沾佐料吃。清炖羊血，口感相当嫩，但是味道实在不怎么样，有点腥味，而且没有什么香味，感觉就是纯羊肉的味道。
我在北京也吃过大碗牛肉面，里边带有一大块羊血，白煮的，沾酱吃，口感要比内蒙那块嫩的多，但是味道也还是不怎么样，有腥味。 我后来在西安也吃过羊血，也是在锅里边焯一下，然后捞出来蘸酱料吃。味道偏咸辣。和四川味道不一样。但是比在北京吃的要好吃很多。不知道是不是用陕西擀面皮做的调料。
总之，我觉得最正宗的羊血吃法，还是四川那家小店里的吃法，最简单，也是最美味。其他地方的羊血再怎么做，都没有那种独特的香味。就像猪肉只有五花肉才有最佳的口感一样。