铁板鱿鱼怎么腌制好吃？
我是做鱿鱼的，我来说一下这个鱿鱼是怎么腌制的吧！ 新鲜的鱿鱼，买来的时候，是新鲜的颜色（淡黄色），有腥味。 第一道工序：把鱿鱼用清水洗干净后，用开水焯一遍（主要是去掉腥味和表面的粘液）。 第二道工序：用1斤清水，加2-3片生姜，少许香葱打成葱姜水，然后把切好的鱿鱼放进去，加少许白酒去腥，放适量生抽、老抽上色，再加少许糖提鲜（注意，生抽和老抽都不能多放，因为后面还要刷酱），充分搅拌均匀，让它浸泡在里面，大概1个小时左右就可以啦。 如果有高压锅的童鞋，可以加一勺豆瓣酱进去压一压，更香~ 这样做出来的鱿鱼非常入味哦～刷上油，烤盘预热后铺上锡纸，放上鱿鱼，烤箱预热5分钟，上下火200度，烤10分钟左右就ok了。
或者直接用铁铲煎也是不错哒~~~