红薯梗怎么好吃？
我小的时候，红薯可是一种重要的粮食作物啊！ 当时我们老家是没有种的，是买的，因为我是北方人，所以我对红薯的印象都是那种，圆圆的，黄的，长的像土豆的红薯，后来到了南方，才发现原来红薯的样子是有很多的，有的是圆的，有的长得像土豆的，也有长得像山药的，还有长得像芋头的。。。 但是我见过的最好吃的一种红薯，并不是用来蒸着吃或者烤着吃，而是用红薯茎炒着吃！ 我小时候，我奶奶会种一些花草，同时也种一些蔬菜，其中就有红薯茎，但是我见她种的是细细长长的，颜色是浅绿色的。（后来在网上查了一下，这种叫做紫薯）
每年到了春天，我奶奶就会把地翻一遍，然后种下紫薯苗，到夏天的时候就可以收割了，当时觉得这棵植物太好玩了，绿色的藤蔓上开着淡红色的花朵，非常漂亮，等到结了果子形状类似土豆但是小很多，淡淡的黄色，非常好看而且好吃的。
到了秋天，就可以挖地瓜了，把土里面的紫薯挖出来，晒干了，留着冬天烧火用，同时把地面的藤蔓拔了，留着地上部分，这个时候的地瓜茎还是比较嫩的，用手一撕就成丝了，清洗干净，用开水焯一下，或者浸泡一会儿也可以，然后沥干水分，加入醋，生抽，辣椒油，胡椒粉，香油拌匀就可以吃了，脆脆嫩嫩的，味道不错哦！
除了凉拌之外，还可以炒着吃，当时我家里是用砂锅炖菜的，在砂锅中加上豆瓣酱和辣椒，然后把切好的红薯茎放进去，煮呀煮呀，也就成了道好菜啦！ 用砂锅还可以做酸辣汤，也是用红薯茎，加豆腐、鸡蛋等食材一起煮，酸酸辣辣的很开胃。 现在回想起来，我觉得最过瘾的吃法还是凉拌吧！又香又脆！真是棒极了！