怎么拌瘦猪肉好吃？
作为一个四川人 拌菜的分量一般比较扎实，用来拌的菜多是些容易入味的食材。比如我们最常用的凉拌猪头肉、凉拌猪耳朵、凉拌脑花等等。这些材料一般都是自己卤好了再拌，所以味道自然是很巴适滴~ 但如果是买现成熟猪肉的话，我一般会做凉拌猪肝或者红烧肉。
凉拌猪肝是下饭菜也是下酒菜；而红烧肉肥而不腻软糯香甜，配上小酒吃起来那才是美滋滋呢！ 拌瘦猪肉我没有做过，不过可以给你推荐一个很好吃的做法——熏猪肉。
将五花肉用酱油、冰糖、白酒等调料先腌制一晚，然后下锅油炸至金黄酥脆，捞出后放到铺了锡纸的烤架上，撒上食盐和辣椒面，送入烤箱（最好有预热功能）180度烘烤2小时，取出放凉即可。
这样制作的熏肉咸淡适宜、椒香扑鼻而且久吃不腻哦～你可以在上面抹一层豆瓣酱再烘烤几分钟，这样做出来的熏肉会更有味儿呦～