青皮菠萝好吃吗？
我吃过最好吃的青皮菠萝是老家果园里结的，又甜又脆。 可惜后来家里没钱种果树了，也就没有了。 不过后来我学了厨师，在饭店里见到了有人点青皮菠萝，好像是广东人爱吃这个，把外皮削掉不要，切成块儿，蘸着辣椒酱油吃。
其实这种吃法非常不地道，因为青皮菠萝上市的季节一般是在春天，也就是农历二月到三月，这个时候的菠萝还没有成熟，口感非常酸涩，只有表皮的那层青色的果皮，里面包裹这细嫩的果肉和酸甜的果汁。 这时候的菠萝不能吃，只能取其青翠的外皮用来泡“菠萝酒”或者做成“菠萝饭”“菠萝咕噜肉”等等。 用青皮菠萝做成的“菠萝酒”、“菠萝饭”、“菠萝咕咾肉”等做法，是在元代之后才传入中国的，并且流行开来。
直到清朝末年，从南洋(现在的印度尼西亚)和日本移植回来的菠萝在当地种植成功并大批量开发生产后，我们才有机会吃到用成熟菠萝做的各种美食，例如现在常见的“菠萝炒排骨”，“菠萝咕咾肉”等等。 但是虽然后来有了成熟菠萝，人们发现青皮的菠萝更好吃了。这是因为青皮的菠萝不但有浓郁的果香，而且果肉的纤维特别细嫩，吃起来清甜多汁，香味醇厚。
所以啊，青皮菠萝的口感才是最正宗的，也是最好吃的。 以前家里种了很多菠萝，每次春天的时候，我都喜欢摘好多好多的青皮菠萝回来吃，妈妈就会拿着菜刀给我削皮，然后洗干净擦干放在篮子里让我提着回家。那真是我最快乐的时光之一…… 而现在有钱了，却吃不到小时候的那种味道了。
因为水果商贩为了延长菠萝的保鲜期，会把它放入装有硫酸溶液和食盐的容器里浸泡。这样的菠萝吃起来的确新鲜，却也失去了很多原味。 我不知道市面上卖的菠萝是不是都用了这种方法保鲜，但我知道如果不用盐水浸泡的话，有的菠萝可能放了两天都不新鲜，而用盐水浸泡过以后就能放一个多礼拜！ 所以呀，你们这些吃过用盐水浸泡过的菠萝的人啊，你们知道你们的菠萝到底是新不新鲜呢还是本来就很入味很好吃？！哼~ （别以为我不知道你们在想什么，不就是想节约买菠萝的钱嘛！）