说起双皮奶，就不得不提起位于大良镇凤岭南路的“华盖里”。来“华盖里”吃双皮奶的人真是络绎不绝啊！ 据说这里的双皮奶是专门挑了上好的纯牛奶加上糖熬成糖水然后再倒进鸡蛋里搅拌而制成的。所以吃起来甜而不腻、滑中带韧。
再配上这里自制的辣椒酱油，那种特别独特而又令人回味的豉香味直冲鼻腔。一口咬下去，那柔软细腻的口感顿时在唇齿之间绽放开来。 当然，这里除了双皮奶之外，其他小食也是一样美味诱人。
比如鱼皮饺汤，汤头很鲜，鱼皮饺也很有嚼劲；又比如炸云吞，外酥内软，配上酸酸辣辣的辣椒汁，简直让人欲罢不能。。。 反正我一个人是吃不完这里的所有食物的，所以你来的时候记得打包两份辣椒酱哦~
太叔晨星优质答主双皮奶是广东顺德的一道出名的甜品，正宗的双皮奶要数均安镇的均安双皮奶。双皮奶好吃的秘诀就是牛奶必须要够新鲜、够浓郁，同时对于火候的要求也十分的高，太急火或者太慢火做出的双皮奶口感都会有分别，下面来教大家做一道简易版的双皮奶。
均安双皮奶的制作方法
制作过程
1、先冲一杯现成的纯奶（可以用袋装的纯牛奶代替）倒入锅内煮热后放凉。
2、鸡蛋清和蛋黄分开（一般只需要用到蛋清）加入糖，搅拌均匀。
3、将搅拌好的鸡蛋清缓缓得倒入放凉后的纯奶中。
4、用勺子将奶面的浮沫舀干净。
5、把奶到入小碗里，然后放进锅里隔水蒸10分钟（不要用大火，用中火就行）之后，就做好了。
温馨提示
1、双皮奶是采用新鲜的牛奶两次成皮的奶冻，一般采用顺德水牛奶制作出来的双皮奶才会特别浓郁鲜香，用一般的牛奶制作出来的双皮奶口感上会差一点。
2、糖一定要趁蛋清搅拌的时候就加进去。这样糖才能完全融化。做好的双皮奶如果太甜可以加入红豆、椰丝或者百香果汁调和口感。
