糖醋排骨用冰糖还是白糖？
炸好的排骨用冰糖和白糖都可以炒制，如果想要炒出色泽红亮的糖醋排骨冰糖更好，冰糖炒出来的排骨颜色更加亮一些。
糖醋排骨色泽红亮、酸甜可口，是很多人喜爱吃的美食，糖醋排骨中的排骨有很高的营养价值，排骨还有滋阴壮阳、补益筋骨等功效。糖醋排骨吃起来既有猪肉的醇香也有糖醋的酸甜味道，是一道很美味的佳肴。
糖醋排骨的做法：
需要准备的食材：小排骨500克，料酒2汤匙，姜末15克，盐适量，白糖15克，酱油4汤匙，米醋5汤匙，食用油适量。
糖醋排骨的制作方法：
1、排骨剁成6厘米左右的长段，放入开水锅中氽烫变色后捞出，沥干水分，在锅中放入500克清水，按调味汁料的比例调好糖醋汁，置于一旁。
2、炒锅烧热后放入适量食用油，油烧热后放入排骨，用慢火煎炒，待排骨表面呈黄色时倒入糖醋汁，加盐搅匀后，用大火收汁。
3、待汤汁收浓，浇在炸好的排骨上即可。