八宝饭搭配什么菜好吃？
八宝饭是江南地区传统小吃，由于气候湿润，食材新鲜，因此非常适合制作这道甜品。 做八宝饭，最主要的是要把糯米泡透，如果着急，可以用电饭锅的“煮饭”功能；如果不着急，可以用冷水泡两天，中途换水；如果想更入味，可以在淘洗干净的糯米中倒入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制半小时左右。 除了糯米之外，做八宝饭还需要一些淀粉水来勾芡，可以让糯米的口感更加软糯滑溜，我还喜欢加入一些蜜红豆，增加甜度。
1、准备一碗大米，清洗干净后倒入电饭锅中，加入适量清水（与平时煮粥多放些水量即可），启动电饭锅，煮成软烂的米饭。 我用的电饭锅带有自动保温功能，所以煮熟后直接按下开关，保温40分钟左右就可以了。 没有电饭锅的朋友，可以直接用普通铁锅焖饭！
2、做八宝饭最重要的就是剥壳去核。 鸡蛋磕入碗中，加少许食盐打散备用。 准备一个平盘，底部铺上保鲜膜，将拌好的鸡蛋液平铺在盘中，上锅蒸5-8分钟至凝固。 蒸好后取出冷却并切成小丁。 如果不喜欢吃鸡蛋，也可以换成蜜枣、蔓越莓干等。
3、准备一个小碗，碗里垫上一层保鲜膜，把切好的蛋皮铺在上面，然后均匀地铺上糯米和准备好的辅料——如果喜欢甜食，可以放入适量白砂糖；如果想要咸味，可以直接放入剁碎的熟咸蛋黄。 最后把保鲜膜封好口，上锅大火蒸熟。 注意不要蒸干了哦~