猪利炒什么好吃？
猪脷（又称猪肺、猪隔膜，猪的肺部器官） ，味甘咸、性平，有补肺滋阴的功效，适合阴虚体质者食用。对咳嗽、咯血、慢性支气管炎病人有很好的食疗功效。但外感风邪、痰火郁内之人不宜服用。 【菜名】： 爆炒猪脾
【所需食材】： 猪肺一条，香葱2根，生姜3片，蒜茸1茶匙，干红辣椒6条，花椒5克，生抽酱油1汤匙，老抽酱油半汤匙，白砂糖1/2汤匙，盐适量。
【制作方法】：
第一步：买回来的猪肺冲洗干净后，挤去多余的水分，放清水里加入少许料酒和生姜，用手将猪肺揉洗几遍后，再漂洗干净待用；
第二步：锅中注入适量清水烧开，放入猪肺焯烫一下，捞出沥干，用冷水冲凉后切成薄片备用；
第三步：准备调料，姜去皮切细丝，葱洗净切段，大蒜去皮剁成蒜蓉，干红辣椒用剪刀剪成辣椒圈，花椒和白酒放在一起打成椒酒汁。
第四步：锅置火上烧热，倒入油，待油温五成热时，放入姜丝、部分蒜蓉、干辣椒和花椒爆香。
第五步：下猪肺，大火快速爆炒至水分全干，表面微黄，加白酒、生抽、老抽、砂糖及适量食盐调味，翻炒至熟即可。
【小贴士】： 这道炒猪肺比较适合冬天食用，有暖身健胃的作用。由于猪内脏含有丰富的营养物质，因此也常被用来滋补身体。不过，由于猪内脏含有较高含量的胆固醇 和脂肪，因此患有动脉硬化、高血压、心脏病以及肥胖的人群最好少吃或不吃。