什么做云吞好吃？
我做的云吞不好吃你来打我！ 首先，和正宗的广东云吞相比，我的这个不是纯肉的，因为我没有买到新鲜的猪肉，只有买到的这点肉我只能全部用来做馅料了。 不过，我会给你分享我最爱的云吞馅做法。
【云吞皮】
中筋面粉 250g 水135-140g 猪油（可选）10g
【馅料】
虾米 100g 瘦肉 250g 葱花 适量 鸡蛋 两个 食盐 6勺/8勺 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 把除猪油以外的所有材料混合在一起，和成面团，醒面30分钟以上。（如果夏天温度高，可以直接放入冰箱冷藏发酵一晚。）
2. 把醒发好的面团揉匀排气，分成若干大小均匀的面剂子。
3. 用擀面杖把面剂子擀成饺子皮一样大的薄片。（我的这个面团总共分成了15个面片，每个面片都厚薄均匀、大小一致。）
4. 烧水煮沸后，把面片逐件下锅煮，煮熟后捞出过凉水备用。（我喜欢有嚼劲的熟度，所以没有煮太久。）
5. 把虾米用清水浸泡软，沥干水分待用。（我买的鲜虾米直接就有干干的，所以不用浸泡。如果你买的是活虾现杀的虾米就不用泡咯。）
6. 把瘦肉剁碎，加入所有的馅料调料，搅打上劲至肉馅呈浓稠状态。
7. 在馅料上盖一张保鲜膜防沾，再捏成团。
8. 用饺子皮包上馅料，收口做成云吞。 做好的云吞可以放在盘里直接上桌，也可以蒸锅蒸熟或开水焯熟。 对了，如果放凉了以后有点粘刀，你可以提前把云吞下锅煮熟啊~