蒸过的土豆怎么做好吃？
1、土豆蒸熟后取出，放入大碗中，用勺子压成泥状（如果蒸得够熟，很好压的） 2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉和泡打粉，调成糊状 3、土豆泥放锅中，小火加热，不停翻炒，让水分慢慢蒸发，直到变成黏稠的糊状(这是关键点，关系到成品酥脆与否) 4、在煎锅里涂上一层植物油，将调好的面糊倒入其中，摊成一个厚度均匀的饼 5、煎至两面金黄就可以出锅了！可以再撒上一些炒熟的芝麻增香~ 酥脆又香甜的炸土豆饼就做好啦～金灿灿的颜色是不是很有食欲呢？
小贴士
1.制作过程中的关键点是使汤汁变干，所以需要不停地搅拌和加热。如果没有沥干汤汁，直接放入面糊的话，面糊容易吸水膨胀，最终成品会软趴趴的。
2.泡打粉不能多放，一点点就够了，否则成品会有比较明显的碱味。