家常炖鸡用什么鸡好？
一、母鸡
从营养学上来说，母鸡肉的营养价值要高于公鸡。由于母鸡下蛋需要消耗大量营养物质，所以母鸡的营养更好。家常炖鸡如果想要追求口感，就选生长周期较短，个头较小的鸡；如果想要营养，就选年龄较大、个头稍大的鸡，这样的母鸡炖起来更好。
二、公鸡
从口感上来说，公鸡更好。公鸡鲜嫩，肉质更为细密，烹饪方式有很多种，煎炸烤炖炒都可以，做出来的味道都很鲜美。特别是年轻的公鸡，肉质极为滑嫩，特别适合炖汤或者做隔水炖，做出来的鸡汤味道极为鲜美。
三、童子鸡
童子鸡，其实不管是公鸡还是母鸡，经过一定的饲养之后，都被称为童子鸡。在生长周期3个月内，都属于童子鸡，3个月之后，就属于成鸡了。童子鸡肉质极为鲜嫩，而公鸡母鸡已经长大之后，母鸡会变得更为营养，而公鸡会变得更为美味鲜香。