胡椒鸡蛋怎么煎好吃？
1. 将新鲜的土鸡蛋打散，加入少许的鲜酱油和胡椒粉，拌匀； 2. 热锅热油（油可以比平时炒菜稍微多一些），倒入蛋液，快速滑炒，待成型后迅速铲起备用；
3. 另起锅热油，先放入剁碎的辣椒，小火煸香后，加入切好的葱花，继续小火煸炒，直到葱花变成焦黄色；
4. 把之前炒好的鸡蛋倒入锅里，快速翻炒几下，使鸡蛋完全裹上辣椒糊，加入少许盐调味儿就可以出锅了。
小提示：
1、因为鸡蛋已经拌入了胡椒粉，所以辣椒糊就不要再放胡椒了哦～不然会重口辣的难受！ 2、这道的重点在于火候的把握，一定要用大火快炒，这样才能保持食材鲜嫩的口感。