猪肉番茄怎么做好吃？
作为一个在云南生活了12年的北方人，对于西红柿的做法，我也有自己的见解。 很多人做西红柿汤都是炒一下然后加水煮啊、炖啊，我试过这样做，不是不好喝，是太费工时了(毕竟要看着火嘛)，而且很麻烦。 我比较喜欢简单粗暴的方法——炝锅面（好像和陕西的炝锅面有点像） 原料很简单：手工细面、瘦肉馅儿、西红柿。 调料：葱花、姜丝、盐、生抽、老抽。 首先，在锅中热油，放入葱、姜爆香，下肉馅儿炒散(记得放少许老抽给肉馅儿上色) 最后，把切块的西红柿放进去，加一小碗开水，小火炖几分钟，让味道融合在一起就可以了。 做好的样子是这样的↓ 是不是很好奇，我放了一小碗开水，而不是直接下锅煮呢？ 这就是诀窍所在，这一小碗开水可很重要哦！它决定了面条会不会成坨，口感好不好。 另外，有人喜欢用鸡蛋和面，我想说的是，用鸡蛋和面做出来的面条口感会比较劲道，但是很容易断，而且不容易成熟。
还有一种方法做的西红柿汤也很好喝。 这个做法来自 @下厨房-老饕，他讲的是炖羊肉，我用这个方法炖了牛肉，感觉很不错。 用高压锅来做，省时间又省事。 原料： 牛腩500g、柿子椒1个、土豆1个、番茄400g、葱段、姜片、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮 做法： 1. 将上述原料清洗干净，葱切段，姜切片； 2. 锅内烧水，加入牛羊肉，适量葱段，姜片，料酒去腥； 3. 等水烧开后，撇去浮沫； 4. 接着加入八角、桂皮等香料，淋入适量生抽+老抽，放入冰糖和切好的西红柿； 5. 最后加压，盖上盖子，大火炖三十分钟左右，即可关火食用。