香肠做饭怎么好吃？
首先，我觉得你的问题可能是出在“饭”这个字上，可能你想问的是如何做出好吃的香肠菜品而不是用香肠来下饭（因为如果是第一种情况的话，题主肯定知道香肠炒蛋、香肠粥之类的做法，而不会来知乎提问）。 所以我给出的答案可能跟一般香肠的做法都有点不同，就是—— 不用炒！ 把香肠蒸熟直接拌饭吃就很好吃啊~
本人很喜欢吃香肠，平时也自己泡制香肠，以下介绍两种方法： ①比较简单的办法是直接把香肠蒸软（大概半小时左右吧），然后撕成细条，直接配上大米饭就吃。 我自己的话会在蒸的时候加点葱姜一起蒸，去腥提鲜效果更好；如果没有米饭的话可以用馒头、花卷之类的代替，我一般是就着酱多吃两碗.....
②稍微费事一点但是味道很好的是将香肠切成薄片，用油锅爆香，然后烹入料酒和醋，再加适量生抽和糖，最后用水淀粉勾芡，收浓汤汁就可以啦。
做好的样子是这样的——
我是非常喜欢这一味的，不过自己做的话会注意调料的用量的问题，不像外面吃的菜总觉得放多了盐或者酱油。另外提醒一句，做这个菜一定要热锅凉油，而且油温不要太高，不然容易焦。 如果觉得上面那个做法还不够简单的话，那可以试试这个更简单的方法↓ 直接把切好的香肠放到电饭锅里面焖，水都不用放，鱼肉都很容易熟，更不用说肥瘦相间的香肠了。 不过这个只适用于南方的腊肠（广式腊肠比较好，咸甜适口且不腻），北方的灌肠（也就是咸菜肠）可就焖不熟了。