粉肠怎么煲好吃？
粉肠是广东传统特色小吃，是用猪大肠做成的一道家常菜，做法比较讲究，做出来的味道也很不错
【菜名】蒜香粉肠
【原料】肥肠、食盐、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、香菜、生姜、蒜头、生粉、小苏打
【制作】 1. 把肥肠清洗干净，用清水加少量食醋和食盐里外充分抹匀，浸泡半小时左右；
2. 冲洗干净，沥干水分备用。用剪刀剪去肥肠上的油脂（这样可以减少油腻的口感），再反复清洗至无味；
3. 锅内下少许植物油，烧热后爆香葱段、姜片、蒜片，倒入处理干净的肥肠，大火爆炒；
4. 边炒边加入料酒、生抽、老抽、白糖调味上色，然后改小火焖煮约十五分钟；
5. 加入切碎的蒜末，调入适量食盐、味精、胡椒粉拌匀入味，最后撒上葱花或香菜即可。
【小贴士】 1. 用白醋和食盐清洗肥肠是最简单的处理方法，如果嫌麻烦可以直接购买处理好的卤肥肠；
2. 爆香葱、姜、蒜的时候火候不能太大，以免烧焦变黑影响观感；
3. 加入的调料要掌握好量，特别是食盐，因为后期还有加盐的过程。