干笋片怎么做好吃？
我最喜欢的一道菜肴，叫“干炸春笋” 原料：新鲜春笋2根（约400克） 小葱2棵 植物油500ml 调味料：精盐1勺 白糖半勺 白胡椒粉少许 鸡粉1小勺
做法：
第一步、准备食材和调料 新鲜的春笋剥去外壳，去掉根部较老的部位切成薄片；小葱洗净切花备用。 第二步、腌制春笋 切好的春笋放进容器里，加入精盐抓匀，腌渍30分钟，然后倒掉腌出来的水分待用。 第三步、制作面糊 将面粉、淀粉、泡打粉和白胡椒粉全部放进盛有清水的碗里调成浓稠适度的面糊，然后加入白糖和鸡粉搅拌均匀；调好的面糊能飘起来即可。 第四步、干油炸制 热锅凉油，待油温烧至7成热时，把沥干水分的春笋均匀地裹上面糊放进锅里，炸至定型后捞出。
第五步、二次复炸 等油温再次升高至8成左右时，再把捞出的春笋放进锅里进行第二次复炸，这样炸制的春笋更酥脆，也更好吃，时间大约为1分钟左右即可捞出沥油装盘，最后撒上葱花点缀一下即可上桌。 这道菜的亮点在于用高温炸制的方法来处理竹笋，这样不仅能去除竹笋里的苦涩味，还能让竹笋的味道变得特别香醇可口。