如何炸土豆花？
1、土豆去皮切薄片，放在水里泡5分钟，然后切丝，不要切的太细，稍微粗一点，这样方便做造型。切好后的土豆丝泡在水里，一定要用冷水泡，防止土豆丝变色。
2、土豆丝泡5分钟后，捞出来控干水分，撒上淀粉，玉米淀粉就行，一定要把淀粉均匀的裹在土豆丝上，这样炸的时候才不会粘在一起。
3、油热6成热，土豆花下油锅，下锅后不要急着翻动，炸30秒后再翻动，不然土豆花容易散。炸到金黄色控油，再复炸一遍，这样土豆花会更酥脆，最后再控油装盘。
4、土豆丝下锅前，一定要控干水分，水和油遇热会产生气泡，容易溅到手上烫伤自己。