西红柿静煮怎么好吃？
我们家里有个很顽固的“吃法主义”，认为任何食物只用一种方法做才是它的正确打开方式；而且一旦这个做法受到了别人的认可，那就是此菜唯一的正确的做法了（哪怕你换个小锅小火慢慢炖呢）！ 于是我家就诞生了各种各样的“最棒X道”： 水煮白菜心是最棒的白粥小菜（只许清炒不许油焖！）； 大葱蘸酱是顶顶好的下酒菜（生葱熟葱一律不许过油！）； 炸丸子、贴饼子是中国传统美食的最高体现（必须保证外酥脆、里软嫩！）…… 而我小时候最爱吃的是醋溜土豆丝——那可是我妈引以为豪的经典菜肴啊！为了这道菜她不知付出了多少心血。 首先，要选用上好的新土豆，去皮后切细丝，用清水反复冲洗去淀粉（不洗的话一会儿全成了糨糊）；然后趁热把切好的土豆丝放少许盐拌均匀——放凉后就不好入味了。 最后一步才是最为关键的：调好一碗醋和酱油的混合汁，等锅里的油热后，放入葱花爆香，然后立即倒入醋和酱油的混合汁，紧接着倒入洗好的土豆丝，快速翻炒至收汁儿入味儿，最后洒上香葱段点缀一下就可以出锅了～ 这道菜吃起来口感清脆，酸甜适口——当然咸淡也是正好的。 所以当我小时候看到这道堪称完美的醋溜土豆丝时，就知道其他一切以清淡为主的食物都是浪费粮食。
直到我来到南方读大学，才又一次改变了对美食的看法。 原来蔬菜不仅可以清蒸，还可以白灼；除了爆炒还可以炖汤。而最最神奇的是，这些做法都不影响蔬菜本身的营养。