山勺怎么做好吃？
食材准备：山药、香葱、小米椒（可选）、鸡蛋、面粉 配料：淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、老抽 制作过程如下： 1.将山药去皮，切成薄片后放在清水中浸泡，防止氧化发黑 2.香葱和小米椒清洗干净后切碎备用 3.取一个干净的小碗，敲入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀 4.加入面粉和淀粉调成糊状 5.锅中倒入适量油烧至五成热，放入山药片炸至金黄酥脆，然后捞出控油 6.把调好的酱汁倒在锅里，小火熬煮至粘稠 7.加入炸好的山药片翻炒均匀，让每片山药都裹上酱汁，出锅前撒些葱花和小米椒粒进行点缀即可
小提示： 切山药的时候，因为山药中含有粘液蛋白，所以刀上面沾点水再切能防止沾刀。 在炒制的过程中，一定要用小火，否则容易粘锅。