肉鸡和什么烧好吃？
推荐几个烧鸡做法，鲜香酥烂 烧鸡的做法有很多，可腌制、可酱卤也可烟熏火燎，不同的方式会赋予它不同的风味，我推荐的几种做法都是偏江浙一带的口味。
1.葱姜烤鸡 原料：土鸡一只（重约1000g） 调料：盐5g，味精6g，李锦记酱油20ml，花雕酒60ml，香葱段20g，生姜片30g。 制作过程： （1）土鸡宰杀洗净，剁去头爪；锅内注水，放入鸡肉，大火烧开后再煮5分钟，撇净浮沫后捞出沥干备用。 （2）将盐、味精、李锦记生抽和花雕酒混合调成酱汁，均匀涂抹在鸡身上，腌渍半小时以上。 （3）取一平底锅，锅内铺上葱、姜，然后将鸡身铺在上边，小火煎黄一面后翻面再煎至微黄，然后倒入调好的酱汁，加盖焖10分钟左右关火，让鸡继续入味儿，凉后浸泡在酱汁里，随吃随取。
2.荷叶粉蒸鸡 用料： 三黄鸡1只、生粉2碗、葱4段、姜4片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、胡椒粉适量、植物油少许、荷叶3张。 制作方法： (1)三黄鸡清洗干净，斩掉头和屁股，去掉内脏，再用刀背敲断大腿骨，把骨头剔除下来；切好的鸡块用生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和生姜丝抓匀，腌制1小时以上。(2)碗里放上两小勺生粉，加上适量的清水搅拌成芡汁。然后把腌好的鸡块蘸满芡汁。
(3)蒸笼底部垫上荷叶，上面摆上沾好芡汁的鸡块，盖上盖子，大火清蒸10—15分钟即可。