煮粥放淀粉有什么作用？
放淀粉，是为了使粥的口感更加粘稠，在搅拌粘度时加入淀粉，会使粥更浓稠。用这种方法做的八宝粥，可以有效减少营养物质的流失，使营养物质更加丰富。
煮粥放少量的淀粉，能够起到增稠的作用，使煮好的粥味道更香浓。煮粥的时候可以将大米浸泡一会，这样会使大米变的更软，煮的时候也会熟的更快一些。在煮粥的时候一定用慢火，慢火煮出来的粥更加香浓，粘稠。
在煮粥的时候加入淀粉水，可以增加粥的粘稠度，使煮好的粥味道变得更浓。淀粉本身没有营养物质，但是可以起到增加粘稠度的作用，使煮好的粥味道更浓。煮稀饭时放点淀粉可以中和碱，使稀饭的味道更香。一般煮稀饭放10克左右的淀粉就可以了。