白萝卜饺子好吃吗？
作为一个东北人，小时候吃的饺子都是蘸酱油吃，白灼，或者是熬汤喝。 后来去了南方上大学，发现南方的饺子吃法很多。有辣辣的饺子馅儿，还有蛋黄饺子，以及各种菜肉馅儿。 后来毕业后工作，去了国外，更是见识了各种奇怪的馅料和做法。
比如东南亚一些国家喜欢在做饺子的过程中加入各种香料，所以做出来的饺子带着迷人的果香；欧洲一些国家会做沙拉酱式的饺子；北美一些民族会在做饺子时加入酸奶，以及各种各样的干果。
所以说，做饺子，其实是一个非常包容的美食。它可以让不同的食材，通过我们的双手，变成我们喜欢的美食。而萝卜这样常见的食材，经过我们的巧手，也能变成美味的食物。
我喜欢吃萝卜，所以我做过萝卜饼，炸萝卜丸子，还做过拔丝萝卜。当然，我还做过包子，馒头，烙饼，以及各种发面面食。 用白萝卜做馅儿，我觉得是最考验厨师技巧的。因为白萝卜很吃水，而且容易出汤，如果处理不好，就容易塌锅，糊锅。 不过，只要掌握要领，也是很好处理的。 我做的诀窍在于，先把花椒放在热油里炝香，然后捞出花椒不要，再把剁碎的葱姜末放进去爆香。等到爆出香味后，再把肉馅塞进去，搅拌均匀。
等肉馅搅拌好了之后，我们再往里面打一个鸡蛋，加入适量的食盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉，香油，再放少许泡发的木耳，切成小块的香菇。 拌好的馅儿，应该是不咸不淡，刚刚好。接下来就是包包子，擀皮儿，包饺子啦！ 煮饺子的时候，在锅里撒点面粉，可以避免饺子粘连，更好用筷子夹出来。 煮好的饺子，蘸着醋和辣椒油吃，味道好极了！