醋有什么功效与作用吗？
中医认为醋味酸、苦、性温，有散淤血、止血、消痈肿、杀毒虫、提味消食的作用，可治关节酸痛、白带、黄水疮、中风等。现代研究也确有明证：据文献报道，食醋对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒沙门菌等有杀灭作用。另外，有实验研究观察到，如果将患感冒者擦鼻的毛巾浸在浓度为5%的食醋中1分钟，上面的病毒会全部死亡;将流感病毒直接放在醋液中1分钟，也会全部被杀死。
食醋不仅能杀灭细菌，而且对某些物质还有溶解作用，因此对一些疾病也能起到治疗作用。比如，痛风是因尿酸排出障碍，关节内有尿酸盐沉着所致，用米醋500毫升加水500毫升泡入15～20枚梅花，浸泡1个月之后取其清液，一日3次，一次30～50毫升服用，可溶解尿酸盐，治疗痛风。再如，胆结石患者在医生的指导下适量喝一些醋，可以溶解胆固醇，有利于胆结石的排除。
不过，食醋毕竟不能取代药物，而且也不是人人皆宜。中医还认为，醋味酸收敛，能固涩，久服会腻隔伤身，影响消化功能，故有腹胀、消化不良者不宜多食，而胃痛吐酸、牙齿疼痛者则更应忌食。此外，对香醋、陈醋、熏醋等也不可过量饮用，以防出现头晕、恶心、头痛等症状。