什么考猪蹄最好吃？
烤猪蹄，香辣爽口，皮脆肉烂，香而不腻。 把买回来的新鲜猪蹄清洗干净，剁成块状（如果不喜欢吃骨头的话也可以剁成薄片），加入八角、桂皮、辣椒、老抽、生抽、冰糖、白酒和葱姜腌制两个小时以上。 把腌好的猪蹄放在烤箱里烤三个小时（没有烤箱的可以用平底锅煎或者电饼铛煎），期间刷两次酱料（第一次在烤了一个小时后刷一次，第二次在烤两小时的时候刷一次）。
在烤箱里铺上锡纸，上面放一块肥肉用以导油（因为猪蹄比较难熟而且比较油腻，放点肥肉可以解决这个问题），然后将烤好的猪蹄均匀地摊在上边（这样不会使猪蹄粘在一起）。 最后再开火烘烤半小时左右，就可以拿出来吃了。 如果是用电饼铛的话不用提前腌制，直接清洗晾干表面水分，用刷子均匀的涂上一层食用油，烤箱版的方法是一样的，只是温度时间需要自己调整掌握。 这个菜做起来不麻烦，关键是比较费工夫，需要长时间等待，所以比较适合喜欢追剧的姑娘们。