如何制作汤土豆？
用文火煮10分钟的普通土豆含有18%的蛋白质，8%的脂肪，1%的淀粉，而用高压锅煮10分钟的土豆，这些成分分别下降至8%、6%、15%。这说明用高压锅虽然节省时间，但是会使各种营养成分因过于煮熟，而有所损失，特别是有利于人体降血脂的不饱和脂肪酸会有所减少。所以，我们吃土豆还是生一点儿、硬一点儿为好。
不过，煮得太硬了，咀嚼起来也不方便，而且增加牙齿和胃肠道的负担，现在有了高压锅，可以很快把难熟的菜煮透，但是土豆还是要用文火煲10分钟的。
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