扒糕怎么炸好吃丶？
1、面粉放入碗中，加清水和成面团； 2、双手蘸凉水，取出一块面团，捏紧擀成片状（不要太薄），切成宽约3cm的条； 3、把切好的面片放在开水锅中焯一下，至面片柔软无硬心后捞起，浸入凉水中降温； 4、取一只盘子，倒扣在案板上，拿起盘子和案板，使面片呈蜂窝状散开。这样处理过的面片再经油炸，口感非常好！很嫩！很滑！ 5、油倒入锅中加热，至四成热时，把蒸熟的豆包放进去炸。
注意千万不要用大火，以免炸糊。当豆包表皮变成金棕色并且膨胀时，就可以捞出来了； 6、炸好的拔高放到盘子中，趁热吃最为美味。软软糯糯的，还有点弹性，配上那个香味儿……啧啧啧……美滋滋！ 小贴士
1.和面的时候，水的温度不要太高，以免烫死酵母；也不要太凉，以免影响发酵； 2.在和面的时候加入糖会更有利于酵母繁殖，从而更快地发好面； 3.发好的面不要直接加工，否则会比较难消化。应该让其充分吸收空气，变得蓬松； 4.下锅炸至的时候油温不能太热，不然容易糊。最好有足够的热气升起，但又不至于烫手； 5.没有新鲜的碱豆子的话，可以直接买盐卤制做的豆腐，用来做拔高。但这样的拔高比较咸。如果口味不重就更好了哦~