猪肠有多好吃？
猪肠，以味美而著称。 喜欢不喜欢全在看着的人；有人觉得肥腻恶心不敢下咽，有的则觉得香味四溢美味难挡。 猪肠的做法很多，爆炒、卤制、凉拌都可以，不同的做法有不同的风味，也各有自己的受众群体。 要说用猪肠做得好吃的做法，那还得数卤制了。
做好的卤猪肠色泽诱人、油而不腻、脆而不硬、清香解腻，让人一看就很有食欲，想要立刻大快朵颐。 当然好吃的卤猪肠，用料和步骤也是缺一不可的。 用料上除了常见的生姜、香葱、桂皮、八角以外，还可以加入香叶、小茴香、草果等，增加风味。 而制作的过程也不复杂，焯水——煮熟——浸泡——卤制，每一道程序都不能马虎。 经过几道复杂的工序后，一锅香浓的卤猪肠就做好了。 如果不想吃的时候锅里的卤汁还剩余很多，完全可以把汤汁直接倒出来，用来下饭吃，绝对美味！
做好的卤猪肠可以直接吃，也可以配着葱丝、辣椒圈一起拌着吃，那滋味，定会让你回味无穷、念念不忘！
所以接下来，我将会给大家分享一道非常好喝的猪肠汤的做法。 在这个寒冷冬天，喝上一碗热腾腾的猪肠汤，那感觉真的太棒了！
【准备食材】：猪大肠、洋葱、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、醋、胡椒粉、白糖、食用油
1、首先处理猪肠。 买回来的猪肠要先清洗一遍，具体方法是将淀粉倒在盘子里，然后将猪肠放进去，不断揉搓，最后冲洗干净即可。 接着将清洗干净的猪肠放在开水焯一下，去掉腥味，这样后期制作会更佳方便。
2、开始烹饪 锅中热油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入适量清水，再加入酱油、糖、醋、白酒，小火煮开之后，让味道更浓郁些。
接下来把冲洗干净的猪肠下锅煮，同时加入盐、鸡精、胡椒粉调味。 最后大火收汁，就可以盛出来享用了。 吃的时候，可以撒点葱花提香。 一碗美味的猪肠汤就做好了，喝着鲜香爽滑，吃着劲道弹牙，真的很好喝！