茭头哪里产好吃？
“江南盛产鱼米之乡”，而浙江就是鱼米之乡中的鱼米之乡。浙江的湖泊众多，除了著名的千岛湖之外还有西湖、东钱湖、南湖等。而在众多的湖泊当中就有一些特殊的湖泊，它们并非天然形成的，而是人工挖掘而成的，其中最具代表性的就是杭州的西湖和东钱湖了。 西湖是大多数人都非常熟悉的，它就像是一颗明珠一样镶嵌在杭州的城市中，每年引来无数游客前来参观游览。然而大多数人不知道的是在西湖里并不是只有淡水鱼，还有一些鱼类是咸水鱼类，例如梭子蟹和鲚（ji）鱼。
而在过去的20多年里，因为生态环境被不断破坏，使得西湖里面的鱼类越来越少，最少的甚至达到90%以上，于是就有了“千斤鲤鱼、万斤鲂”的说法。为了恢复西湖里的鱼类，从上世纪50年代开始，当地政府就开始有计划地投放鱼苗，进行增殖放流。到80年代的时候，又采取打捞废卵的方式，从野生生物中采集大量的亲体，再进行人工培育，然后投放到西湖中，使西湖的鱼类资源得到了有效的恢复。 现在西湖里的鱼主要来自两个地方，一个是人工投放，另一个则是野外捕捉。
每年的春季或者夏天，当湖水涨起来之后，由于水位比较浅，一些野生的水生植物没有办法生长，此时湖里的螺蛳就会浮上水面，一些喜欢吃螺蛳的鱼就会过来捕食，这个时候渔民就可以用手捡螺蛳，或者是使用网具捕捞，这种方法叫做“摸鱼”。 虽然西湖的水源来自于降雨，进入其中的污染物可以通过自然的沉淀作用得到去除，但是仍然会有少量的有害物质残留在水体当中，这些物质可能会变成淤泥沉积在湖底。而有些鱼类可以在淤泥中寻找食物，也能将里面的有害物清除掉，所以鱼肉当中的有害物质含量是非常低的，甚至比一般的水产品都要低很多。