咸榨菜叶怎么好吃？
2. 准备一锅清水，放适量食盐溶解后，把切好的菜放进去浸泡30分钟左右（这步是为了去除蔬菜中部分可溶性盐分和可能存在的有害成分）； 3. 用流动的水冲洗干净后挤干水分；这一步非常关键，一定要沥干水分，否则腌制过程中会有大量水溶盐分析出，影响口感。 4. 准备一个干净的容器，无油、无水，保证干净，然后把沥干的蔬菜放进去压紧，表面覆盖一层保鲜膜备用。（这里可以用坛子之类的密封容器，我是因为之前用过一次，所以这次就省略了消毒步骤直接使用的，放心啦！） 5. 倒入白酒（我用的是红星二锅头）直到没过青菜为止，盖上盖子，静置10天左右就可以吃了～ 注意！！！千万不要沾油哦，不然会很快坏掉的～ 我一般两天左右就会拿出来翻拌一下，让其更加入味。 做好的咸菜可以夹着馒头吃，拌面条吃，味道都不错呢。