毛豆怎么凉拌的好吃？
夏天来了，一道清爽的凉拌毛豆，解馋又消署！ By 菜椒 1、准备原料。 2、烧开水，把毛豆倒进去煮一下，差不多半成熟的时候捞出来，浸泡在冰水里。（这一步骤可以保持碧绿的颜色和爽滑的口感哦） 3、把香料（八角、桂皮、香叶）和酱油放在锅里，小火煮出香味。（注意不要糊了哟～）
4、把煮好的调料水倒在毛豆上，拌匀，盖上盖子闷半小时左右。（这时候香味就弥漫了整个房间呢~~）
5、加入盐、糖、白醋调好味道。 6、最后加入切好的红辣椒和葱花，香辣爽脆的毛豆就做好啦~ 小贴士 我觉得这步“浸泡在冰水里”是这道菜成败的关键哦，一定要记得！另外，如果喜欢软烂一点的口感可以把毛豆多焖一会儿，但是要注意不要把豆子煮破皮咯！