羊肚菌怎么素炒好吃？
准备食材： 羊肚菌、红辣椒、花椒、姜蒜； 调料：油、盐、生抽、蚝油。 做法步骤如下： 1、准备一盆清水，加盐，化开盐水后，放入羊肚菌，浸泡15-20分钟（时间到后，羊肚菌会涨得很大）；泡好后捞起羊肚菌沥干水分备用；
2、热锅冷油，放入花椒、姜蒜爆香，再倒入羊肚菌煸炒一会；
3、加入生抽、蚝油调味，继续煸炒至熟；最后洒上葱花或者香菜即可出锅！ 小提示： 1、由于羊肚菌本身很鲜，所以不用放太多的调味料，味道淡一点吃起来的口感会更好。
2、如果羊肚菌比较干，可以先用清水浸软了再烹调。