烧肉炒什么菜好吃？
烧肉的配菜，其实和红烧鱼的配菜类似——可以是蔬菜也可以是荤菜，可以是根茎类也可以是叶菜类、禽畜鱼蛋都可以入菜。 这里我简单罗列下比较常见的荤素菜搭配方式：
1. 蔬菜类：土豆、芋头、洋葱、萝卜、青椒、茄子、西葫芦、蒜苔、香菇等等；
2. 豆制品：豆腐、千张等；
3. 菌菇类：金针菇、香菇（干）等；
4. 五花肉可以配的素菜很多，比如豆角土豆炖五花肉啊，白菜炖五花啊之类的。
5. 有肥有瘦的肉搭配一些油多的菜会很好吃哦！比如辣子鸡丁里面有花生米、回民饭店里的大盘鸡肉里有炒过的熟芝麻等等都是这个道理。
6. 当然荤配素也可以吃的很清爽。比如红烧肉里的笋，就很清新开胃呢~ 不过一般荤菜烧久了，口感会变硬不好吃了，所以素菜要早点下锅以免烧老了影响口味。而且烧肉配菜的分量不宜过多，以免抢了主菜的风头哦～
推荐几道荤素搭配的烧肉菜谱如下： 【小炒肉】 食材准备：五花肉、尖椒、豆豉、大蒜、酱油、料酒、食用油。 做法步骤：
1. 五花肉切片，加蒜末、姜片、酱油、料酒腌制片刻待用。 2. 将尖椒洗净后去蒂切成块待用。 3. 热锅后倒入少许食用油烧至七成热，放入腌好的五花肉煸炒至出油微焦时盛出备用。 4. 锅中留底油烧热，下入豆豉和大蒜炒香，再放入尖椒炒匀。最后加入五花肉翻炒一下即可出锅装盘啦！ 【鱼香肉丝】 食材准备：猪肉、木耳、莴笋、郫县豆瓣酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、生粉、葱姜蒜适量。 具体做法： 1. 把猪肉切片再切丝最后切碎，放入碗中，加入一勺料酒抓拌均匀备用; 2. 接着来处理配料：木耳提前泡发洗净切成丝、葱切段、姜切末、蒜切片、泡好的莴笋切丝备用;
3. 再调一个鱼香味汁：半碗清水中加入两勺生抽、三勺醋、一勺老抽调色、一勺淀粉搅拌均匀; 4. 起锅热油，放入肉末炒至变色盛出备用; 5. 锅留底油爆香葱姜蒜，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油; 6. 然后放入肉丝翻炒均匀，加入木耳和莴笋翻炒一分钟; 7. 最后倒入鱼香汁煮到浓稠，开大火收汁，撒入葱花就可以关火了！ 这个鱼香肉丝的做法特别简单，厨房新手也能轻松驾驭哦‼️ 【虎皮炒肉】 食材准备：五花肉、洋葱、青红辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、蚝油、生抽、十三香、五香粉、老抽。 制作方法：
1. 先准备一块上好的五花肉，把它切成薄片装碗中备用，然后再加上适量的料酒，用手抓拌均匀，给它去腥增香，放一点高度白酒最好。
2. 接下来往里面加入适量的清水，把它清洗干净，洗掉里面的血水。 然后把洋葱也切成小块。
3. 现在我们来处理一下辅料，把青红椒去籽去瓤切成片装入碗中，然后再切一些葱花和姜末放进碗中用来调味，再来一小撮干辣椒和花椒。
4. 下面开始烹饪，先把切好的五花肉放入锅中煎一下，煎至微微发黄时起锅备用。
5. 在锅里放入少量的底油，再把准备好的辣椒、花椒以及葱段放进去，用小火炒至断生，这样才更入味儿，然后再把它们全部装进碗中备用。
6. 另起锅加入少量的底油，油温六成热的时候把洋葱倒进去翻炒出香味，再把煎好的五花肉倒进来一起翻炒，这时候再加入适量的盐，鸡精，白糖，香油，蚝油，生抽，十三香，五香粉，老抽，把料头放进去翻拌匀均，最后再倒入之前炒好的辣椒和香料，继续翻拌几下后即可出锅装盘！ 以上就是几道不错的烧肉搭菜菜谱，喜欢的朋友赶快收藏起来学习吧！ 我是爱吃美食的一一，我会用心分享的~