真空酱鸭怎么炒好吃？
1. 鸭子洗净沥干水份，锅内放入适量生抽和老抽（大概2：1的比例）、白糖、香叶、八角、桂皮加入清水，煮开以后小火炖一个小时左右，把味道熬进去。卤好的鸭子捞起稍凉一下后斩件待用； 2. 青红椒去籽斜切成段，大葱及老姜切丝，蒜切片备用；锅中热油，倒入葱蒜末爆香锅，倒入切好的青红椒煸炒至断生，然后下入事先卤好的鸭子一起翻炒，最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅装盘。
=BR= =BR= 我用的锅不是不粘锅，所以用铁铲炒的，如果你买的不粘锅，可以用手持式料理机搅拌成泥，然后倒回去再炒。因为酱鸭肉本身就非常咸了，所以这道菜不需要再额外加盐了哦！ =BR= 小提示
1. 做酱鸭的时候一定要确保把所有的鸭子都浸泡在汤汁里，不要糊底哦~
2. 用筷子轻轻扎一下，如果很容易就扎透说明熟了。如果没熟，再煮一会就可以了。 千万不要过火吖～～不然就会老啦～～吃起来会硬硬的就不对咯！
3. 炒的时候油可以多放一些，因为后面还有步骤要加油~~而且这样更香一点哈~~~ =BR=