水煮土豆好吃么？
作为一个地地道道的四川人，水煮土豆是我最喜欢吃的做法之一！ 水煮土豆最好吃的搭配是：煮熟的软糯薯片加青红辣椒圈，再调个麻辣酱，拌在米饭里吃。又香又辣，拌着米饭一口咬下去，那口感简直不摆了(太棒的感觉)~ 水煮土豆最简单的做法就是清水煮，加点盐和葱花进去，烫到用筷子能戳动的时候捞起过凉水，这样出来的口感是最棒的。喜欢软烂一点就多烫一会。
PS：我喜欢吃很软的土豆，所以我都是直接清水煮然后浸泡在冷水里冷却。但是这样的缺点是颜色会不太好看，会变成淡黄色，不好看，而且味道也会流失掉一部分。所以喜欢颜色漂亮口味纯正的同学可以把切好的土豆块放在锅里炒熟（小火，别糊了）然后再加水煮开就可以了。
不喜欢吃太软土豆的朋友可以选择这种下锅煮熟的方法，保证煮熟的同时也能保持漂亮的颜色。 还可以切成薄片，放到开水里去焯一下，等到变色立刻捞起来浸入冷水里防止继续变色和氧化变黑，捞起来沥干水之后浇上辣椒油、花椒油拌匀，美味的水煮薯片就可以开吃了！
除了凉拌，我还喜欢用水煮土豆来做烧菜。比如土豆烧排骨、土豆烧鹅、土豆烧鸡……做法类似红烧肉的做法，只是把五花肉换成土豆就行了。