怎么拌素鸡好吃？
我我我！这个我来答！！ 作为一个在江苏长大的人，对于素鸡这种食材再熟悉不过了。在我们那边，做素鸡的方法有很多种。最简单的就是把鸡蛋打入碗中，然后把切成块的素鸡放进去打匀了下锅炒（这个炒和做菜的炒不一样，是那种油比较少的那种）。也可以直接把切好的素鸡放在平底锅里干烤，烤到两面金黄的时候蘸点白糖吃，脆甜脆甜的，也很好吃。
还有一种比较复杂的做法：把买回来的素鸡直接放入开水里焯一遍，这样能去除掉里面的碱味。然后把焯好的素鸡放进高压锅，加八角、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、糖，压至软烂。最后把压熟的素鸡倒进干净的锅中，大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠起来，就可以关火盛出了。 这个做法出来的荤菜口感跟红烧肉差不多，甜甜咸咸的味道，夹杂着一丝丝的肉香味儿，让人吃得满嘴流油。 除了烧着吃以外，还可以把它切成薄片，用开水泡一下，加点黄瓜丝、香葱末、蒜泥、酱油、醋、胡椒粉调成凉拌菜也很好吃。