咸蛋与什么煮好吃？
分享6道用咸鸭蛋做的美味佳肴，简单易学又营养美味，让你吃上瘾！ 你一定不知道，咸鸭蛋还有这么多的做法吧，赶紧学起来吧~ 1.蛋黄南瓜 原料：咸鸭蛋黄、南瓜、料酒、白醋、白砂糖 第一步：将咸鸭蛋黄放在碗里，加入少许的白砂糖和料酒，用手动打蛋器搅散； 第二步：南瓜去皮去籽清洗干净后蒸熟，用筷子捣成南瓜泥，放少许的盐调味； 第三步：在拌好的蛋黄糊里打入一个鸡蛋清，然后放入适量黑芝麻翻拌均匀； 第四步：在拌好的蛋黄糊里铺上南瓜泥，轻轻搅拌均匀，使每块冬瓜上都裹上一层蛋黄液即可； 第五步：蒸锅上汽后，把冬瓜放进去大火炖20分钟左右就可以了。
2.蛋黄豆腐 原料：南豆腐、咸鸭蛋黄、香葱末、红椒末、油、水淀粉、生抽、白糖、醋 第一步：将咸鸭蛋黄碾碎，越细越好； 第二步：锅内烧油至六、七成热的时候，倒入蛋黄馅，小火翻炒出香味来； 第三步：加入切好的红椒丁和葱花，翻炒均匀，依次调入适量的生抽、白糖和醋； 第四步：最后淋入水淀粉，收浓汤汁就可以出锅啦。
3.蛋黄土豆沙拉 原料：土豆、胡萝卜、葱白、食盐、蛋黄酱（或酸奶）、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉 第一步：将土豆冲洗干净，刮去外皮，切成薄片备用； 第二步：锅里加水，放入土豆片，煮至熟软入味后捞出，沥干水分待用； 第三步：将剥壳的蛋黄放在碗里，用勺子压成泥状； 第四步：把压好的蛋黄泥放入土豆片中，撒上胡椒粉和花椒粉，充分拌匀之后，放到冰箱中冷藏1～2个小时就可以食用了。
4.蛋黄芋圆西米露 原料：西米、红豆沙、蛋黄、椰浆、牛奶、木薯粉 第一步：取适量西米洗干净后，放入锅中，加清水煮熟，直至西米中间出现一个小白点，这个时候西米就熟了； 第二步：将煮熟的西米捞出来放进凉开水里冷却，同时准备一盆凉水，用来浸泡已经变熟的西米； 第三步：准备好材料以后就可以开始做了，在锅中倒入适量牛奶和椰浆，再加入红豆沙和蛋黄，小火炒制沸腾； 第四步：将木薯粉倒进沸腾的汤羹里，不停搅拌，成为柔软、光滑的面团； 第五步：把调好的面团分成若干小团，搓成长条，切成适当的大小，放入沸水中，盖上盖子，小火煮5～8分钟的样子就可以了。
5.酒酿蛋花汤圆 原料：糯米粉、红糖、甜酒酿、鸡蛋 第一步：在冷水中加入糯米粉，揉成软硬适度的粉团； 第二步：将粉团分割成大小适中的小面团，搓圆后按平，在中间戳一个小洞； 第三步：锅中放水，烧开之后加入汤圆，中火煮开，改小火慢炖； 第四步：在碗里打入鸡蛋，加入适量甜酒酿和红糖，用筷子打成蛋液； 第五步骤：待汤圆稍微定型之后，慢慢地将蛋液舀进去，再撒一把干桂花，就可以了。
6.皮蛋瘦肉粥 原料：大米、猪腿肉、姜丝、皮蛋、青蒜苗、花生油、食盐、酱油、味精 第一步：大米淘洗干净之后加水浸泡两个小时左右，猪腿肉用清水冲洗干净，切成肉丝；皮蛋切块，青蒜洗净切段； 第二步：砂锅烧热，倒入花生油，下姜丝爆香，随后倒入泡好的大米，不断煸炒片刻； 第三步：炒至大米变干爽，表面呈微黄色时，加入适量冷水，大火煮开，改成小火慢慢熬制； 第四步：米熬酥之后，放入皮蛋、猪肉和青蒜苗，根据口味加入适量的食盐和酱油，大火煮开之后改小火炖煮十分钟，关火后再焖五分钟就可以了。