蟹腿肉怎么做好吃？
1.准备食材： 基围虾300克，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，料酒1勺 ，盐适量，白胡椒粉少许 ，淀粉2勺 做法步骤： 1、新鲜基围虾清洗干净，剥出虾仁，去掉虾线后放入碗中备用；
2、将处理好的虾仁中倒入一个蛋清，少许盐和白胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲；然后加入一勺淀粉继续抓拌均匀，腌制10分钟； 3、接着我们切一点配菜，黄瓜和胡萝卜清洗干净，削去外皮，切成小丁；
4、锅中加入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中翻炒至断生，然后将黄瓜丁加进来一起翻炒；最后关火，盛出备用；
5、锅中再次加油，油温烧至五成热时，将腌好的虾仁一个个地放入锅中，中火慢炸，待虾仁表面定型变成半透明状即可捞出；
6、重新起锅加油，将提前切好的葱姜末放入锅中爆香，然后倒入之前炒好的菜，翻炒均匀后倒入虾仁，再撒入些白胡椒粉和少许鸡粉调味，最后淋入水淀粉勾芡即可