花生跟什么烧好吃？
作为一道传统的下酒硬菜，油炸花生米可是深受大家喜爱！但是很多人做出来的花生米总是发黑、不酥脆、也不入味儿。其实做花生米就像做菜一样，也有各种各样的“窍门”和“技巧”。今天分享一个简单又美味的花生米做法，保证让你的花生米又香又脆，连吃三碗饭！ 所需材料：花生500g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、花椒20粒左右、食用油适量 我买的是新鲜的嫩花生米，因为比较早就不需要催熟，直接洗干净晾干水分就可以炸了！
步骤一：锅中倒入适量的油，油温升高后，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒。（香料少放，不然会抢了花生的香味儿）
步骤二：把准备好的花生米放入锅中，开小火慢慢煎炸。(注意不要大火高温炸，这样会导致花生米外皮皱掉，里面不熟)
步骤三：一直炸至花生米的颜色变成金黄色，并且发出噼里啪啦的爆裂声时，就可以关火捞出了。（全程小火慢炸，不停搅拌，避免花生米受热不均导致炸糊）
步骤四：准备一碗冰水，把炸好的花生米迅速浸泡在冰水中（这步很重要，可以保持花生的酥脆）
步骤五：等到花生米凉透之后，捞出沥干水即可食用啦~
做好的花生米酥脆可口，搭配啤酒简直完美！你也试试做个吧～