大饼夹什么好吃？
2018年7月23日更新 最近做了一道新菜，把大饼裹起来油炸，一口一个大，超满足！就是面粉吸油，做得时候很费油啊……
原料：面粉、水、酵母、盐、葱花、香菜、肉馅（肥瘦相间的猪肉剁成肉末）
做法：和普通馒头的做法差不多，只是把切好的葱花和香菜放进锅里炒出香味后，倒入适量生抽提味，再把拌好的肉馅倒进来，加少许盐入味。然后把面擀成大薄饼，铺上葱花香菜肉馅，从一边卷起，卷得紧实些。然后把卷好的面团竖着切成两段，每段再分别切成四等份。切下来的边角料不要浪费哦～可以用来炸酥豆或者炸花生米什么的。 切面的部分抹上一层食用油，盖上盖子或者保鲜膜，静置15分钟左右。然后起锅热油，五成热的时候，把饼坯放进去开始炸。炸至两面金黄酥脆，就可以捞出来控油，趁热撕开一道口子，让里面熟透。外酥里软，咸香扑鼻～
原答案 大饼夹一切。
作为地地道道的北方人，我对大饼有着特殊的感情。在我的记忆里，早上妈妈给我们做好的饭是馒头+咸菜或粥，如果想吃饼的话，就得自己做了。于是我就亲手做起来。我印象中最深刻的大饼吃法有两种—烙馍卷鸡蛋和煎饼果子。
烙馍卷鸡蛋应该是比较家常的做法，先把面烙熟，要两层薄薄的饼皮摞在一起，再打两个鸡蛋在中间，用筷子搅散，锅里的油热了之后倒进蛋液，小火慢煎，等到两面金黄就可以夹起食用了。有脆脆的煎饼果子皮，软糯的烙馍皮，夹着豆芽胡萝卜丝黄瓜丝，再抹上酱，香极了。
后来去外地读书，才发现原来大饼还可以夹一切。烤冷面、三明治、沙拉、肉夹馍……只有你想不到，没有店家做不到。
大一那年，学校边上新开了家陕西面馆，肉夹馍是现烤的，拿在手心热乎乎的，配上醋和辣椒面，咬一口焦香酥脆，唇齿溢香。后来我又发现了另一家卖砂锅的小店，沙锅里有各种各样的蔬菜，土豆、冬瓜、海带、豆腐，最大块的还有藕片，面比较多，味道酸辣可口。我特别喜欢这种酸酸辣辣又带一丝甜味儿的味道，每次都要吃两大碗。
毕业后工作了，换了个城市生活，也习惯了这里的米饭做法，偶尔想起家乡的大饼时，就去超市买两块苏打饼干将就一下。
去年冬天，回到故乡，发现街边小巷仍有一家老店在做蒸馍（我们那里把馒头叫蒸馍），还卖煎饺和绿豆汤。那家的煎饺皮儿薄馅足，绿豆汤也是现熬的，清清凉凉。最让人忘不了的还是那大块大块的蒸馍，白白的软软的，像棉花糖一样，你别说，夹馅儿、裹酱、拌沙拉都可以有，全看你自己喜欢。
现在住在异地他乡，周围全是南方口味儿的餐厅，而我却偏偏想念起大饼的味道来。