夏天是吃荷叶包的蒸菜最好季节，清清凉凉，香气扑鼻，现在超市里面卖的蒸菜调料品种很多，我比较喜欢买回家自己调，比外面买的味道好。 前几天买了两袋荷香米，一袋荷叶，准备做荷香糯米排骨和荷香糯米藕，可惜做的过程过于复杂，把这两个菜放进了冰箱里，今天做这个荷叶炒鸡蛋吧，简单快哉！
食材： 荷叶、鸡蛋、蒜头、香葱、油、盐。 做法步骤： 1.准备好所需食材；鸡蛋打散、香葱和蒜头切末备用； 2.锅中倒入适量食用油，油温升高后转中火，然后放入蒜末爆香； 3.待香味四溢时，倒入蛋液快速翻炒，并加入少许食盐调味； 4.最后起锅前撒入葱花即可食用。 小贴士： 整个炒菜的过程只需要几分钟，因为鸡蛋本身就有咸味，所以不用放太多盐哦~ 这道家常小炒味道果然没让人失望，葱蒜的香气夹杂着荷香的清新，混合在蛋香里，美味又健康。
推荐搭配：荷叶糯米鸡/糯米排骨/莲藕，清凉解腻又消暑。
益媛倩优质答主荷叶排骨煲粥，超级无敌赞！ 首先就是准备好食材了
排骨和糯米是必备的原料 还有最重要的一点呢：鲜荷叶（这个我还没试过）一定要用新鲜的哦～ 这个是我去市场买的时候老板给的建议 用干荷叶也可以的啦~ 但是味道没有新鲜的那么香～嘿嘿嘿……
下面我们来准备一下要用的调料吧
小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、玉米淀粉 接下来就正式开做了呀～嘻嘻嘻…… 我一般是先把淘好的糯米浸泡三个小时左右左右哒
把浸泡好的糯米捞起滤水备用 再把剁好骨头用清水清洗一遍，再冲洗干净 接着加入少量食盐腌制一会儿入味儿～
然后把切好的排骨倒入锅中爆炒
加入一勺豆瓣酱和大量辣椒圈进行翻炒～（因为不喜欢吃太辣的所以加的辣椒圈有点儿少哈！)
等到肉都变色之后就可以关火备用了～
接下来我们把刚才腌肉的料汁倒回锅里，开大火煮到沸腾后转中小火继续炖20分钟左右 然后加入之前浸泡好的糯米，小火焖30分钟以上就可以了～
